Składniki:
- 8 pałek kurczaka
- 1/2 szklanki ostrego ketchupu
- 2 posiekane papryczki chili
- 5 łyżek sosu sojowego
- 3 łyżki miodu
- pieprz
- 3 łyżki oleju
- 4 łyżki sezamu
- Pałki oczyszczam, opłukuję.
- Ketchup łączę z posiekanym chili, sosem sojowym, miodem, pieprzem, i olejem. Przygotowanym sosem polewam pałki, mieszam.
- Naczynie z mięsem przykrywam i odstawiam do lodówki na 2 godziny.
- Udka układam w żaroodpornym naczyniu, obficie posypuję sezamem. Piekę 40 minut w 200 st. C.
- 40 dag mąki pszennej
- 20 dag masła
- 25 dag cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 jajek
- 2 łyżki kakao
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- kwaskowa konfitura np. z czarnej porzeczki
- Mąkę siekam z masłem, rozkruszam w palcach. Dodaję 10 dag cukru, proszek do pieczenia i żółtka. Zagniatam ciasto, dzielę je na 3 części. Jedną wyrabiam z kakao, wszystkie schładzam.
- Jedną jasną część rozwałkowuję, wykładam na dno formy. Przykrywam konfiturą, posypuję startym ciastem kakaowym.
- Białka ubijam z pozostałym cukrem, mieszam z mąką ziemniaczaną. Pianę wykładam na ciasto kakaowe.
- Całość posypuję jasnym, startym ciastem. Piekę godzinę w 180 st. C.
- filet z piersi kurczaka
- jajko
- mąka
- olej rzepakowy
- 300 g kaszy kuskus
- sól do smaku
- 300 g brokułu
- 2 łyżeczki masła
- posiekany szczypiorek
- Mięso umyj, osusz, rozbij tłuczkiem, posól, panieruj w roztrzepanym jajku, następnie w mące, usmaż na oleju. Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu.
- Brokuł podziel na różyczki i ugotuj na parze. Przed podaniem polej je stopionym masłem. Podawaj z filetem z kurczaka i kaszą posypanymi posiekanym szczypiorkiem.
Ciasto:
- 160 g masła
- 160 g cukru
- 4 jajka
- 160 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa migdałowa:
- 200 g migdałów
- 200 g cukru pudru
- 75 g kremówki 30%
- sok z cytryny do smaku
- skórka otarta z 1/2 cytryny
Masa z orzechów:
- 200 g orzechów włoskich
- 200 g cukru pudru
- łyżka ekstraktu z wanilii
- 100 g kremówki 30%
Polewa czekoladowa:
- 300 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 200 g kremówki 30%
- 2 łyżeczki oleju
- Masło utrzyj z cukrem, kolejno dodawaj jajka i przesianą mąkę z proszkiem. Zmiksuj na gładko. Spód tortownicy wyłóż papierem i nałóż ciasto. Piecz 15 minut w 160 st. C. wystudź.
- Masa migdałowa: Migdały sparz, obierz i zmiel. Utrzyj z resztą składników. Masa z orzechów: Orzechy zrumień na suchej patelni, ostudź, zmiel. Utrzyj z resztą składników.
- Polewa: Posiekaną czekoladę i ekstrakt włóż do miski. Śmietanę podgrzej, nie dopuszczając do zagotowania, i zalej nią czekoladę. Odstaw na 2 minuty, dodaj olej i wymieszaj.
- Na spodzie rozsmaruj masy, odstaw do lekkiego stwardnienia. Oblej polewą czekoladową i udekoruj bakaliami.
Ciasto:
- 450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
- 4 jajka
- łyżka mąki
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- mielona gałka muszkatołowa
Nadzienie:
- 300 g kremowego serka z ziołami
- 150 g wędzonego łososia
- Szpinak wykładam na patelnię i smażę, aż woda wyparuje, a szpinak zrobi się suchy. Pod koniec dodaję zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Masę studzę i mieszam z żółtkami.
- Białka ubijam na pianę i łączę ze szpinakiem. Delikatnie mieszam z mąką. Masę wykładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę 15 minut w 180 st. C. Odstawiam.
- Serek rozcieram i rozsmarowuję na cieście, zostawiając margines 2 cm z jednego boku. Wykładam plastry łososia i zwijam ciasno roladę.
