Babka czekoladowa

Babka czekoladowa




  • 3 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 25 dag masła
  • 6 jajek
  • szklanka mocnego naparu kawy
  • 1/2 tabliczki czekolady
Lukier:
  • szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki mocnego naparu kawy
  • łyżka rumu
  1. Białka ubijam na pianę. Żółtka ucieram z cukrem i cukrem waniliowym, dolewam pod koniec napar kawowy. Ucierając, wsypuję mąkę przesianą z proszkiem. Miksuję z roztopiony i ostudzonym masłem. Łączę z ubitymi białkami. Trzy czwarte ciasta przekładam  do natłuszczonej formy z kominkiem. Resztę mieszam ze startą czekoladą. Na wierzch ciasta kawowego wykładam czekoladowe, lekko mieszam. Piekę 60 minut w 180 st. C. 
  2. Przygotowuję lukier, ucieram cukier puder z gorącym naparem kawy i rumem. Babkę lukruję.








Zapiekanka twarogowa

Zapiekanka twarogowa


  • 25 dag makaronu wstążki
  • 4 jajka
  • 15 dag cukru pudru
  • łyżeczka aromatu waniliowego
  • skórka starta z cytryny
  • sok z cytryny
  • 50 dag twarogu
  • 25 dag śmietany 18%
  • 125 ml mleka
  • 10 dag rodzynek
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżka oleju
  1. Makaron gotuję na półtwardo w lekko osolonej wodzie. Przelewam na sicie zimną wodą, żeby się nie posklejał.
  2. Twaróg mielę. Ubijam całe jajka z cukrem, dodaję esencję waniliową, skórkę, sok, ser, śmietanę i mleko. Mieszam wszystko z makaronem i rodzynkami.
  3. Naczynie żaroodporne smaruję olejem. Napełniam masą i piekę 60 minut w 180 st. C. Wierzch posypuję cynamonem.



Batoniki musli

Batoniki musli


  • 25 dag płatków owsianych
  • 10 dag suszonych moreli
  • 5 dag suszonej żurawiny
  • 5 dag rodzynek
  • 2 jajka
  • białko
  • 3 łyżki oleju
  • 2 łyżki płynnego miodu
  1. Płatki mieszam z rozdrobnionymi, suszonymi owocami, jajkami, białkiem, olejem i miodem. Odstawiam na 30 minut.
  2. Foremkę wykładam papierem do pieczenia. Nakładam masę, mocno dociskam. 
  3. Wstawiam na 20 minut do piekarnika o temperaturze 180 st. C. Przed pokrojeniem, placek dobrze ostudź. 



Kurczak z kapustą pekińską i makaronem

Kurczak z kapustą pekińską i makaronem


  • 20 dag makaronu wstążki ( u mnie w tym wypadku muszelki)
  • 50 dag piersi z kurczaka
  • opakowanie mrożonki typu mieszanka chińska (opcjonalnie)
  • 1/4 kapusty pekińskiej
  • sos sojowy
  • sól
  • Papryka
  • pieprz
  • przyprawa do drobiu
  1. Makaron lekko obgotowuję w osolonym wrzątku. 
  2. Kurczaka kroję w paski, posypuję solą, pieprzem i przyprawą do drobiu. Wkładam na rozgrzany olej i podsmażam.
  3. Gdy kurczak się zrumieni, dodaję warzywa i duszę.
  4. Na koniec dodaję makaron i sos sojowy do smaku. Wszystko mieszam i jeszcze chwilę dusze.
  5. Podaję. 


Trufle czekoladowe

Trufle czekoladowe




  • 35 dag gorzkiej czekolady 70%
  • 35 dag śmietanki 36%
  • starta skórka z pomarańczy (u mnie kandyzowana)
  • kieliszek rumu lub wódki 
  • do obtoczenia np.kakao, mielone orzechy, wiórki kokosowe, inna posypka
  1. Czekoladę rozpuszczam. Śmietanę podgrzewam w rondelku, ale nie doprowadzam do zagotowania. Dodaję skórkę z pomarańczy, wlewam do czekolady. Dodaję alkohol.
  2. Masę przekładam do płaskiego, zamykanego pojemnika i wkładam do lodówki na noc.
  3. Ze schłodzonej masy formuję niewielkie kulki i obtaczam je w różnych posypkach. Schładzam.




Kurczak w płatkach migdałowych i czerwonym winie

Kurczak w płatkach migdałowych i czerwonym winie


  • 8 podudzi z kurczaka
  • 4 łyżki oleju
  • 1/2 szklanki czerwonego wina
  • 1/2 lyżki papryki słodkiej mielonej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej mielonej
  • łyżeczka czosnku granulowanego
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • 2 lyżki slonecznika łuskanego
  • łyżka masła
  • sól
  • pieprz
  1. Olej mieszam z winem, przyprawami, płatkami i słonecznikiem. Do marynaty wkładam podudzia z kurczaka. Nacieram, odstawiam na godzinę.
  2. Mięso z marynatą wkładam do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu układam kawałki masła. Piekę 90 minut w 180 st. C. 



Czosnkowe roladki z pieczarkami

Czosnkowe roladki z pieczarkami




  • 4 plastry schabu
  • 25 dag pieczarek
  • 5 dag sera żółtego
  • 10 dag wędliny
  • 4 łyżki sosu czosnkowego
  • jajko
  • bułka tarta
  • papryka słodka, oregano, sól
  • olej

  1. Pieczarki kroję, duszę na oleju. Plastry schabu rozbijam tak, by były cienkie. Smaruję je sosem czosnkowym, układam na nim cienkie plastry sera, szynki, porcję uduszonych pieczarek i posypuję oregano. Zwijam w cienkie roladki.
  2. Roladki obtaczam w roztrzepanym jajku ze szczyptą papryki i soli i obtaczam w bulce tartej. Smażę. 
  3. Smacznego!





  





Copyright © 2014 Kuchnia , Blogger