Ciasto czekoladowe z gruszkami

Ciasto czekoladowe z gruszkami

Składniki:

  • 20 dag gorzkiej czekolady
  • 2 szklanki cukru
  • 1 szklanka wody
  • łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 25 dag margaryny
  • 1 1/3 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • 5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 dojrzałe gruszki
  • 5 dag orzechów laskowych
  1. W rondelku podgrzewam i mieszam ze sobą wodę, połamaną czekoladę, cukier, margarynę, kawę. Studzę. Dodaję jajka, mąkę z proszkiem, miksuję. Gruszki obieram, wycinam gniazda nasienne, nacinam, nie przecinając do końca.
  2. Do foremki wlewam ciasto, obkładam gruszkami, posypuję pokruszonymi orzechami. Piekę 50 minut w 170 st. C.

Zapiekana kasza gryczana

Zapiekana kasza gryczana


  • 25 dag kaszy gryczanej
  • 3 cebule
  • 30 dag piersi z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 15 dag groszku zielonego
  • puszka pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • jajko
  • 10 dag sera białego
  • 10 dag sera żółtego
  • sól
  • ostra papryka
  • olej
  1. Kaszę gotuję w osolonej wodzie. Rozgrzewam 4 łyżki oleju, wlewam pomidory, dodaję posiekany czosnek, sól, pieprz i ostrą paprykę. Duszę, aż sos lekko zgęstnieje.
  2. Mięso kroję w paski, oprószam solą, pieprzem, ostrą papryką, obsmażam na oleju. Cebulę kroję, podsmażam na oleju z ząbkiem czosnku, dodaję startą marchew i groszek. Podlewam odrobiną wody, duszę 7 minut. Mieszam z mięsem, przekładam do natłuszczonej foremki. Polewam sosem pomidorowym.
  3. Kaszę mieszam z ugniecionym serem białym, jajkiem, solą i pieprzem. Wykładam na jarzyny, posypuję tartym żółtym serem. Piekę 30 minut w 190 st. C.

Naleśniki po bolońsku

Naleśniki po bolońsku

Naleśniki:

  • 1/2 l mleka
  • 20 dag mąki
  • szczypta soli
  • jajko
  • łyżka oleju
  • olej do smażenia
Farsz:
  • 70 dag mięsa mielonego
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1,5 szklanki gęstego przecieru pomidorowego
  • sól
  • pieprz
  • słodka i ostra papryka
  • cukier
  • zioła prowansalskie
  • majeranek
  • 10 dag startego sera żółtego
  1. Z podanych składników przygotowuję ciasto. Smażę z niego na oleju naleśniki.
  2. Cebulę i czosnek siekam, podsmażam na oleju. Dodaję mięso, mieszając, rumienię. Wlewam przecier pomidorowy, duszę kilka minut. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, ziołami, ostrą i słodką papryką. Farsz rozkładam na naleśnikach, zwijam w rulony. Na koniec mogę polać ketchupem.
  3. Opcjonalnie: można posypać startym serem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zapiec, aż ser się roztopi.

Eskalopki w krakersach, czyli kąski kurczaka w krakersach

Eskalopki w krakersach, czyli kąski kurczaka w krakersach


  • 70-80 da filetów z kurczaka
  • 300 ml jogurtu naturalnego
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta startej skórki cytrynowej
  • 8-10 słonych krakersów
  • 1 łyżka czarnuszki
  • sól, grubo mielony kolorowy pieprz
  • olej
  1. Filety z kurczaka opłukuję, wycieram. Kroję na 8 małych kotlecików. Rozgniatam je w dłoni i lekko solę z obu stron. Przekładam do miseczki.
  2. Jogurt mieszam z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Dodaję skórkę z cytryny. Zalewam mięso w miseczce. Dobrze mieszam, by kotleciki dokładnie pokryły się zalewą. Przykrywam folią spożywczą i wstawiam na godzinę do lodówki.
  3. Krakersy drobniutko kruszę w malakserze. Okruszki mieszam na talerzu z czarnuszką. Dodaję też kolorowy pieprz. Zamarynowane kotleciki wyjmuję z jogurtowej zalewy. Lekko osuszam. Obtaczam w krakersowej panierce. Wkładam na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażę 3 minuty z każdej strony. Podaję z dodatkiem ziemniaków i sałatki brokułowej.

Babka z makiem

Babka z makiem


  • 20 dag margaryny
  • 15 dag cukru
  • 3 łyżki miodu płynnego
  • 4 jajka
  • pół szklanki suchego maku
  • pół szklanki wiórków kokosowych
  • szklanka mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Dekoracja:
  • łyżka miodu
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  1. Margarynę ucieram z cukrem, miodem i żółtkami.
  2. Dodaję mak, lekko podprażone na suchej patelni wiórki kokosowe oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Mieszam. Łączę z pianą z białek.
  3. Podłużną formę wykładam papierem do pieczenia. Przekładam do niej ciasto. Piekę 40 minut w 180 st. C.
  4. Wyjmuję ciasto na chwilę i polewam je cienkimi strużkami miodu oraz posypuję wiórkami kokosowymi i piekę jeszcze 15 minut 

Ciasto jogurtowe z winogronami

Ciasto jogurtowe z winogronami

Spód:

  • 10 dag kruchych ciasteczek
  • 2 lyżki mielonych migdałów
  • łyżka masła
Masa jogurtowa:
  • 1 l i 200 ml jogurtu naturalnego
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 6 łyżeczek żelatyny

  1. Ciasteczka rozgniatam, mieszam z mielonymi migdałami i rozpuszczonym masłem. Masę wykładam na dno blachy i ugniatam. Wstawiam do lodówki do stężenia.
  2. Jogurt mieszam  z cukrem pudrem lub krótko miksuję. Żelatynę rozpuszczam w 1/2 szklanki gorącej wody. Lekko przestudzoną wlewam do jogurtu.
  3. Na stężałym spodzie rozkładam winogrona. Zalewam masą jogurtową i wstawiam do lodówki do stężenia. 



    Zapiekanka ziemniaczana

    Zapiekanka ziemniaczana

    Składniki:
    • ok. 400 g ugotowanych ziemniaków
    • 300 g kiełbasy
    • olej
    • cebula
    • żółty ser
    • sól, pieprz
    • przyprawy: majeranek, słodka papryka, tymianek, rozmaryn
    • W moim przypadku dodałam też 2 papryki
    1. Kiełbasę kroję w plasterki, cebulę obieram i siekam, lekko podsmażam. Ziemniaki kroję w plastry.
    2. Naczynie żaroodporne natłuszczam olejem, po czym warstwami układam w nim ziemniaki i kiełbasę z cebulą, posypuję przyprawami oraz startym serem. Piekę 20 minut w 180 st. C. 


    Copyright © 2014 Kuchnia , Blogger