Sałatka Cesarska

Sałatka Cesarska


  • podwójna pierś kurczaka
  • 3 kromki chleba tostowego
  • 15 dag pomidorków koktajlowych
  • sałata rzymska
  • paczka mieszanki sałat z roszponką
  • 1/2 szklanki startego na wiórki sera żółtego
  • 6 łyżek majonezu
  • łyżeczka musztardy
  • oliwa
  • sok z 1/2 cytryny
  • tymianek
  • sól
  • pieprz
  1. Z kromek odcinam skórkę, resztę kroję w kostkę. Rumienię na kilku łyżkach oliwy. Pod koniec smażenia grzanki posypuję szczyptą tymianku.
  2. Mięso nacieram solą, pieprzem, tymiankiem. Smażę na rumiano na patelni grillowej, (ale nie koniecznie, może być zwykła patelnia).Studzę, kroję w plastry. Pomidorki opłukuję, przekrawam na pół.
  3. Majonez mieszam w miseczce z musztardą, sokiem z cytryny, szczyptą soli i pieprzu. Sałaty mieszam z pomidorkami, przekładam do salaterki, dodaję mięso i grzanki. Posypuję wiórkami sera i polewam sosem.


Filet w sosie z granatu

Filet w sosie z granatu



  • filety z kurczaka
  • 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • łyżka ziaren słonecznika
  • kopiasta łyżka mąki pszennej
  • jajko
  • sól morska
  • olej
Sos:
  • owoc granatu
  • 120 ml wina czerwonego
  • 1/2 niedużej cebuli
  • 1 i 1/2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżki miodu
  • 30 ml wody
  • 3/4-1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • pieprz
  1. Mięso myję, osuszam. Filety dzielę na porcję, każdą delikatnie rozbijam i oprószam przyprawami. Panieruję je, zamaczając najpierw w roztrzepanym jajku, potem w mieszance orzechów, słonecznika i mąki. Piersi smaże na złoty kolor.
  2. Robię sos: do wina dodaję pokrojoną w kostkę cebulę, cukier i miód. Podgrzewam, aż płyn zredukuję się o połowę. Wyjmuję ziarna z granatu. Z połowy ziaren wyciskam sok - używam do tego drewnianej pałki i dodaję go do sosu. Zagęszczam mąką z wodą.
  3. Całość zagotowuję, dodaję resztę ziaren granatu i doprawiam do smaku. Filet układam na talerzu i polewam sosem.

Proste ciasto pomarańczowe

Proste ciasto pomarańczowe


  • 2 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • łyżka mleka
  • niecała szklanka cukru
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki oleju
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody
  • 1/2 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
  • skórka otarta z 2 pomarańczy
  • słoiczek dżemu pomarańczowego
  • cukier puder
  1. Skórkę z pomarańczy, cukier, sok, mleko i olej mieszam. Dodaję jajka i miksuję. Wsypuję mąkę, proszek, sodę i szczyptę soli, znów miksuję. Przekładam ciasto do formy.
  2. Piekę je godzinę w 180 st . C. Gdy wystygnie, kroję w poprzek, przekładam dżemem i ewentualnie posypuję cukrem pudrem. 


Pizza z tuńczykiem

Pizza z tuńczykiem


  • 40 dag mąki
  • 200 ml ciepłej wody
  • 2 dag świeżych drożdży
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 3 łyżki oleju
  • 1 puszka tuńczyka 
  • 2 szalotki
  • 30 dag gęstej kwaśnej śmietany
  • 15 dag żóltego sera
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie
  1. Drożdże rozcieram z cukrem. Mieszam je z ciepłą wodą. Zaczyn odstawiam na 10 minut. Mąkę przesiewam do miski. Dodaję 1/2 łyżeczki soli. Wlewam drożdżowy zaczyn. Wyrabiam rękoma ciasto. Dolewam oliwę. Miseczkę z ciastem przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę. 
  2. Tuńczyka osączam z zalewy. Rybę rozdrabniam widelcem. Żółty ser ścieram na tarce. Śmietanę mieszam z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, rybą oraz startym serem. Masę przyprawiam do smaku pieprzem, ziołami prowansalskimi i odrobiną soli. Szalotki obieram i kroję na cienkie cząstki.
  3. Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatam, układam na blasze. 
  4. Ciasto smaruję masą tuńczykową. Obkładam cząstkami szalotek. Piekę 25 minut w 200 st. C. 


Zapiekanka makaronowa z pieczarkami

Zapiekanka makaronowa z pieczarkami


25 dag makaronu świderki
35 dag pieczarek
5 dag masła
cebula
15 dag śmietanki 18%
5 dag żółtego sera
jajko
sól
zioła prowansalskie
słodka papryka
pieprz

  1. Gotuję makaron.
  2. Cebulę siekam w kostkę.
  3. Pieczarki obieram, kroję w plasterki i dusze na maśle. Pod koniec duszenia dodaję cebulę.
  4. W miseczce roztrzepuję jajko i mieszam ze śmietaną. Doprawiam.
  5. Ser ścieram na tarce.
  6. Makaron mieszam z pieczarkami, sosem i połową żółtego sera. 
  7. Naczynie żaroodporne smaruję masłem i oprószam bułką tartą.
  8. Makaron z pieczarkami przekładam do formy.
  9. Na wierzch wysypuję resztę startego sera.
  10. Zapiekam 25 minut w 180 st. C. 


Pieczone talarki z kurczakiem

Pieczone talarki z kurczakiem


  • podwójna pierś z kurczaka
  • 400 g pieczarek
  • 7 ziemniaków
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • świeży rozmaryn
  • oliwa, sól i pieprz
  1. Ziemniaki obieram, kroję w plastry i gotuję 3 minuty. Odcedzam. Cebulę obieram i z czosnkiem drobno siekam. Pieczarki kroję w plastry, a kurczaka w kostkę. 
  2. Na oliwie podsmażam cebulę  z czosnkiem. Dodaję pieczarki i smażę, aż odparują one wodę. Kurczaka smażę osobno do lekkiego zrumienienia. Pod koniec wsypuję majeranek i paprykę. Dodaję do niego pieczarki. Doprawiam solą i pieprzem. Sos sojowy łączę z mąką i 2 łyżkami wody. Wlewam do kurczaka i duszę chwilę.
  3. Przekładam do naczynia żaroodpornego. Posypuję parmezanem, a na górze układam plastry ziemniaków i świeży rozmaryn. Piekę 30 minut w 190 st. C.






Copyright © 2014 Kuchnia , Blogger