- podwójna pierś kurczaka
- 3 kromki chleba tostowego
- 15 dag pomidorków koktajlowych
- sałata rzymska
- paczka mieszanki sałat z roszponką
- 1/2 szklanki startego na wiórki sera żółtego
- 6 łyżek majonezu
- łyżeczka musztardy
- oliwa
- sok z 1/2 cytryny
- tymianek
- sól
- pieprz
- Z kromek odcinam skórkę, resztę kroję w kostkę. Rumienię na kilku łyżkach oliwy. Pod koniec smażenia grzanki posypuję szczyptą tymianku.
- Mięso nacieram solą, pieprzem, tymiankiem. Smażę na rumiano na patelni grillowej, (ale nie koniecznie, może być zwykła patelnia).Studzę, kroję w plastry. Pomidorki opłukuję, przekrawam na pół.
- Majonez mieszam w miseczce z musztardą, sokiem z cytryny, szczyptą soli i pieprzu. Sałaty mieszam z pomidorkami, przekładam do salaterki, dodaję mięso i grzanki. Posypuję wiórkami sera i polewam sosem.
- filety z kurczaka
- 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- łyżka ziaren słonecznika
- kopiasta łyżka mąki pszennej
- jajko
- sól morska
- olej
Sos:
- owoc granatu
- 120 ml wina czerwonego
- 1/2 niedużej cebuli
- 1 i 1/2 łyżki cukru trzcinowego
- 1/2 łyżki miodu
- 30 ml wody
- 3/4-1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- pieprz
- Mięso myję, osuszam. Filety dzielę na porcję, każdą delikatnie rozbijam i oprószam przyprawami. Panieruję je, zamaczając najpierw w roztrzepanym jajku, potem w mieszance orzechów, słonecznika i mąki. Piersi smaże na złoty kolor.
- Robię sos: do wina dodaję pokrojoną w kostkę cebulę, cukier i miód. Podgrzewam, aż płyn zredukuję się o połowę. Wyjmuję ziarna z granatu. Z połowy ziaren wyciskam sok - używam do tego drewnianej pałki i dodaję go do sosu. Zagęszczam mąką z wodą.
- Całość zagotowuję, dodaję resztę ziaren granatu i doprawiam do smaku. Filet układam na talerzu i polewam sosem.
- 2 szklanki mąki
- 3 jajka
- łyżka mleka
- niecała szklanka cukru
- szczypta soli
- 1/2 szklanki oleju
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka sody
- 1/2 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
- skórka otarta z 2 pomarańczy
- słoiczek dżemu pomarańczowego
- cukier puder
- Skórkę z pomarańczy, cukier, sok, mleko i olej mieszam. Dodaję jajka i miksuję. Wsypuję mąkę, proszek, sodę i szczyptę soli, znów miksuję. Przekładam ciasto do formy.
- Piekę je godzinę w 180 st . C. Gdy wystygnie, kroję w poprzek, przekładam dżemem i ewentualnie posypuję cukrem pudrem.
- 40 dag mąki
- 200 ml ciepłej wody
- 2 dag świeżych drożdży
- 1/2 łyżeczki cukru
- 3 łyżki oleju
- 1 puszka tuńczyka
- 2 szalotki
- 30 dag gęstej kwaśnej śmietany
- 15 dag żóltego sera
- 1 ząbek czosnku
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
- Drożdże rozcieram z cukrem. Mieszam je z ciepłą wodą. Zaczyn odstawiam na 10 minut. Mąkę przesiewam do miski. Dodaję 1/2 łyżeczki soli. Wlewam drożdżowy zaczyn. Wyrabiam rękoma ciasto. Dolewam oliwę. Miseczkę z ciastem przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę.
- Tuńczyka osączam z zalewy. Rybę rozdrabniam widelcem. Żółty ser ścieram na tarce. Śmietanę mieszam z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, rybą oraz startym serem. Masę przyprawiam do smaku pieprzem, ziołami prowansalskimi i odrobiną soli. Szalotki obieram i kroję na cienkie cząstki.
- Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatam, układam na blasze.
- Ciasto smaruję masą tuńczykową. Obkładam cząstkami szalotek. Piekę 25 minut w 200 st. C.
25 dag makaronu świderki
35 dag pieczarek
5 dag masła
cebula
15 dag śmietanki 18%
5 dag żółtego sera
jajko
sól
zioła prowansalskie
słodka papryka
pieprz
- Gotuję makaron.
- Cebulę siekam w kostkę.
- Pieczarki obieram, kroję w plasterki i dusze na maśle. Pod koniec duszenia dodaję cebulę.
- W miseczce roztrzepuję jajko i mieszam ze śmietaną. Doprawiam.
- Ser ścieram na tarce.
- Makaron mieszam z pieczarkami, sosem i połową żółtego sera.
- Naczynie żaroodporne smaruję masłem i oprószam bułką tartą.
- Makaron z pieczarkami przekładam do formy.
- Na wierzch wysypuję resztę startego sera.
- Zapiekam 25 minut w 180 st. C.
- podwójna pierś z kurczaka
- 400 g pieczarek
- 7 ziemniaków
- cebula
- ząbek czosnku
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- świeży rozmaryn
- oliwa, sól i pieprz
- Ziemniaki obieram, kroję w plastry i gotuję 3 minuty. Odcedzam. Cebulę obieram i z czosnkiem drobno siekam. Pieczarki kroję w plastry, a kurczaka w kostkę.
- Na oliwie podsmażam cebulę z czosnkiem. Dodaję pieczarki i smażę, aż odparują one wodę. Kurczaka smażę osobno do lekkiego zrumienienia. Pod koniec wsypuję majeranek i paprykę. Dodaję do niego pieczarki. Doprawiam solą i pieprzem. Sos sojowy łączę z mąką i 2 łyżkami wody. Wlewam do kurczaka i duszę chwilę.
- Przekładam do naczynia żaroodpornego. Posypuję parmezanem, a na górze układam plastry ziemniaków i świeży rozmaryn. Piekę 30 minut w 190 st. C.