Słodko-kwaśny pleśniak

• 40 dag mąki pszennej
• 20 dag masła
• 25 dag cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 jajek
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• kwaskowa konfitura np. z czarnej porzeczki

1. Mąkę siekam z masłem, rozkruszam w palcach. Dodaję 10 dag cukru, proszek do pieczenia i żółtka. Zagniatam ciasto, dzielę je na 3 części. Jedną wyrabiam z kakao, wszystkie schładzam.
2. Jedną jasną część rozwałkowuję, wykładam na dno formy. Przykrywam konfiturą, posypuję startym ciastem kakaowym.
3. Białka ubijam z pozostałym cukrem, mieszam z mąką ziemniaczaną. Pianę wykładam na ciasto kakaowe.
4. Całość posypuję jasnym, startym ciastem. Piekę godzinę w 180 st. C.