Czosnkowe roladki z pieczarkami

• 4 plastry schabu
• 25 dag pieczarek
• 5 dag sera żółtego
• 10 dag wędliny
• 4 łyżki sosu czosnkowego
• jajko
• bułka tarta
• papryka słodka, oregano, sól
• olej

1. Pieczarki kroję, duszę na oleju. Plastry schabu rozbijam tak, by były cienkie. Smaruję je sosem czosnkowym, układam na nim cienkie plastry sera, szynki, porcję uduszonych pieczarek i posypuję oregano. Zwijam w cienkie roladki.
2. Roladki obtaczam w roztrzepanym jajku ze szczyptą papryki i soli i obtaczam w bulce tartej. Smażę. 
3. Smacznego!

  

Filet w sosie z granatu

• filety z kurczaka
• 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• łyżka ziaren słonecznika
• kopiasta łyżka mąki pszennej
• jajko
• sól morska
• olej

Sos:

• owoc granatu
• 120 ml wina czerwonego
• 1/2 niedużej cebuli
• 1 i 1/2 łyżki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżki miodu
• 30 ml wody
• 3/4-1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• pieprz

1. Mięso myję, osuszam. Filety dzielę na porcję, każdą delikatnie rozbijam i oprószam przyprawami. Panieruję je, zamaczając najpierw w roztrzepanym jajku, potem w mieszance orzechów, słonecznika i mąki. Piersi smaże na złoty kolor.
2. Robię sos: do wina dodaję pokrojoną w kostkę cebulę, cukier i miód. Podgrzewam, aż płyn zredukuję się o połowę. Wyjmuję ziarna z granatu. Z połowy ziaren wyciskam sok - używam do tego drewnianej pałki i dodaję go do sosu. Zagęszczam mąką z wodą.
3. Całość zagotowuję, dodaję resztę ziaren granatu i doprawiam do smaku. Filet układam na talerzu i polewam sosem.