Piaskowiec z porzeczkami

• 1 kostka miękkiego masła
• 2/3 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 4 jajka
• 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki suchego maku
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 i 1/2 szklanki czarnych porzeczek
• cukier puder

1. Porzeczki opłukuję, osuszam. Masło ucieram z cukrem. Dodaję cukier waniliowy, wbijam jajka, miksuję. Mąkę pszenną przesiewam z proszkiem. Potem mieszam z mąką ziemniaczaną. Małymi porcjami dodaję do masy maślano-jajecznej. Ucieram.
2. Odkładam 2/3 ciasta, resztę łączę z makiem i śmietaną. Foremkę smaruję tłuszczem. Na spodzie rozsmarowuję jasne ciasto. Na to łyżką kładę porcje ciasta z makiem. Posypuję porzeczkami. Owoce lekko wciskam w ciasto. Piekę godzinę w 175 st. C. Wystudzone oprószam cukrem pudrem.

Tarta bezowa z porzeczkami

Ciasto:

• 30 dag mąki
• 10 dag cukru
• szczypta soli
• 3 żółtka
• 20 dag margaryny

Nadzienie:

• 30 dag czerwonych porzeczek
• 3 białka
• 15 dag cukru
• 3 łyżki wiórków kokosowych

1. Mąkę przesiewam z solą, siekam z margaryną. Wbijam żółtka. Zagniatam ciasto, formuję z niego kulę, owijam folią i wstawiam do lodówki na 30 minut. Formę natłuszczam, wkładam ją ciastem, formując wysoki rant. Piekę 30 minut w 200 st. C.
2. Porzeczki myję, oczyszczam, posypuję mąką ziemniaczaną. Białka ubijam na sztywno, dodaję pod koniec cukier. Masę mieszam z porzeczkami. Wykładam na spód ciasta, posypuję wiórkami kokosowymi i piekę 20 minut w 160 st. C.