Makowiec biszkoptowy

Biszkopt:

• 4 jajka
• 20 dag cukru
• 12 dag mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki wody
• sól

Masa makowa:

• 20 dag mielonego maku
• 5 dag cukru
• łyżka miodu
• łyżka masła
• bialka z 2 jajek
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki orzechów włoskich
• 2 łyżki posiekanej skórki pomarańczowej
• łyżka konfitury rożanej

Lukier cytrynowy:

• 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
• 20 dag cukru pudru

1. Zmielony mak zalewam szklanką wrzątku, czekam aż napęcznieje i odsączam go z nadmiaru wody. Bakalie siekam, masło roztapiam na patelni, bialka ubijam ze szczyptą soli. Mak łączę z miodem, cukrem, bakaliami, różą, masłem i pianą.
2. Żółtka ucieram z cukrem, dodaję wodę, stopniowo mąkę. Białka ubijam ze szczyptą soli i mieszam z żółtkami. Ciasto przelewam na blachę i piekę 12 minut w 180 st C. Wyjmuję, odrywam ciasto od papieru, smaruję je masą makową i zwijam w rulon. Owijam papierem i pozostawiam do wystygnięcia.
3. Sok z cytryny przecedzam i mieszam z cukrem pudrem. Ciasto odwijam z papieru, smaruję je lukrem.