Ciasto:
- 160 g masła
- 160 g cukru
- 4 jajka
- 160 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa migdałowa:
- 200 g migdałów
- 200 g cukru pudru
- 75 g kremówki 30%
- sok z cytryny do smaku
- skórka otarta z 1/2 cytryny
Masa z orzechów:
- 200 g orzechów włoskich
- 200 g cukru pudru
- łyżka ekstraktu z wanilii
- 100 g kremówki 30%
Polewa czekoladowa:
- 300 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 200 g kremówki 30%
- 2 łyżeczki oleju
- Masło utrzyj z cukrem, kolejno dodawaj jajka i przesianą mąkę z proszkiem. Zmiksuj na gładko. Spód tortownicy wyłóż papierem i nałóż ciasto. Piecz 15 minut w 160 st. C. wystudź.
- Masa migdałowa: Migdały sparz, obierz i zmiel. Utrzyj z resztą składników. Masa z orzechów: Orzechy zrumień na suchej patelni, ostudź, zmiel. Utrzyj z resztą składników.
- Polewa: Posiekaną czekoladę i ekstrakt włóż do miski. Śmietanę podgrzej, nie dopuszczając do zagotowania, i zalej nią czekoladę. Odstaw na 2 minuty, dodaj olej i wymieszaj.
- Na spodzie rozsmaruj masy, odstaw do lekkiego stwardnienia. Oblej polewą czekoladową i udekoruj bakaliami.
Ciasto:
- 450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
- 4 jajka
- łyżka mąki
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- mielona gałka muszkatołowa
Nadzienie:
- 300 g kremowego serka z ziołami
- 150 g wędzonego łososia
- Szpinak wykładam na patelnię i smażę, aż woda wyparuje, a szpinak zrobi się suchy. Pod koniec dodaję zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Masę studzę i mieszam z żółtkami.
- Białka ubijam na pianę i łączę ze szpinakiem. Delikatnie mieszam z mąką. Masę wykładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę 15 minut w 180 st. C. Odstawiam.
- Serek rozcieram i rozsmarowuję na cieście, zostawiając margines 2 cm z jednego boku. Wykładam plastry łososia i zwijam ciasno roladę.
- 8 jajek
- 15 dag pieczarek
- 1 szalotka
- 10 dag żółtego sera
- kilka gałązek natki pietruszki
- 1 łyżeczka masła
- 7 łyżek gęstego majonezu
- sól
- pieprz
- szczypiorek
- Jajka włóż do zimnej, lekko posolonej wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień i gotuj 10 minut. Ugotowane jajko wyjmij, przestudź, polewając zimną wodą. Obierz ze skorupki i odłóż do wystudzenia.
- W tym czasie pieczarki oczyść, opłucz, pokrój w kosteczkę. Natkę opłucz, osusz, oderwij listki od gałązek. Trochę natki zostaw do dekoracji, resztę drobno pokrój. Szalotkę obierz, posiekaj, zeszkij na rozgrzanym maśle. Dołóż pieczarki. Smaż, aż wyparuje cały płyn. Pod koniec oprósz solą i pieprzem. Odstaw.
- Żółty ser zetrzyj. Zimne jajka rozetnij wzdłuż. Ostrożnie wyjmij żółtka. Wrzuć je do miseczki i rozgnieć widelcem. Wymieszaj z pieczarkami oraz startym żółtym serem. Dołóż posiekaną natkę. Przypraw solą i pieprzem. Połącz z majonezem. Nadzieniem wypełnij miejsca po żółtkach. Udekoruj szczypiorkiem i natką.
- 14 dag gorzkiej czekolady
- 10 dag masła
- 18 dag cukru
- 3 jajka
- 9 dag mąki
Masa serowa:
- 70 dag zmielonego twarogu
- 3 jajka
- 12 dag cukru
- laska wanilii
Sos wiśniowy:
- 30 dag wiśni
- 3 dag cukru
- łyżka mąki ziemniaczanej
- Czekoladę pokrusz, rozpuść w kąpieli wodnej.
- Masło utrzyj z cukrem i jajkami. Dodaj przestudzoną czekoladę, zmiksuj. Połącz z mąką. Masą czekoladową napełnij do połowy foremki na muffinki.
- Zmielony twaróg zmiksuj z jajkami, cukrem i miąższem z laski wanilii. Masę serową nałoż na masę czekoladową. Muffinki piec 40 minut w 160 st. C.
- Wydrylowane wiśnie zasyp cukrem, podduś. Wlej mąkę ziemniaczaną wymieszaną w 1/2 szklanki zimnej wody. Wymieszaj, zagotuj.
- Przestudzone muffinki wyjmij z foremek. Podawaj z sosem wiśniowym.
- 12 dag masła
- 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżki wody
- 2 łyżki kakao
- 2 jajka
- szklanka mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
- 1/2 kg sera białego
- 2 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 6 dag budyniu waniliowego
- 15 dag brzoskwiń z puszki
- Masło, cukier, wodę i kakao gotuj na małym ogniu, aż składniki się połączą. Wystudź.
- Dodaj żółtka i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj. Białka ubij na sztywno, dodaj do ciasta, delikatnie wymieszaj. Przelej do formy. Wyrównaj.
- Ser dwukrotnie zmiel. Zmiksuj z jajkami, cukrem i budyniem. Wyłóż na ciasto.
- Brzoskwinie odsącz z zalewy, pokrój w cząstki, ułóż na masie serowej. Piec godzinę w 180 st. C.
- 1 cukinia
- papryka
- 1 cebula
- kawałek wędzonego boczku
- kawałek kiełbasy śląskiej
- puszka pomidorów
- sól, pieprz, papryka ostra, ziele angielskie, listek laurowy
- zioła - rozmaryn, majeranek, oregano, bazylia
- Boczek kroję w kostkę, kiełbasę na półplasterki, podsmazam na patelni.
- Kroję paprykę i cebulę, wrzucam na głęboką patelnię.
- Gdy cebula się zeszkli, kroję cukinię w kostkę.
- Dorzucam pomidory, i jeśli trzeba, dolewam wodę. Doprawiam solą, pieprzem, papryką, dorzucam listek i ziele. Duszę 15 minut. Doprawiam ziołami.
- 1 kostka margaryny
- 1,5 szklanki cukru
- 5 łyżek kakao
- 1/2 szklanki wody
- aromat do ciasta, np. rumowy
- 2 szklanki mąki
- 4 jaja
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- W rondelku zagotowuję margarynę z cukrem i kakao, następnie dodaję wode. Z tak wytworzonej polewamy odlewam pół szklanki. Polewę studzę. Mąkę przesiewam razem z proszkiem do pieczenia, dodaję do polewy wraz z jajkami, mieszam.
- Murzynek piekę 50 minut w 180 st. C. Po upieczeniu polewam pozostawioną polewą czekoladową.
